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Hoy salimos en ABC.

Euleón en su columna “El Barometro” nos hace una entretenida y sabrosa crónica cuyo contenido compartimos con vosotros: ABC

“Divertido y diverso”

Platos más que compartibles por tamaño y precio, o sea un bar para venir con hambre y en compañía”

EULEON

Hay sevillanos que asisten al cincuentenario de la coronación de la Macarena y a continuación se manifiestan contra la coronación de FelipeVI y en favor de la república bolivariana. Que ejercen su derecho al boto “tamboflauta” disfrazados de garrochista villalonianos por los caminos que llevan a la aldea almonteña… En fin, diversas contradicciones que conlleva la idiosincracia sevillí. Como sabrosa y chocan- (…) local tiene más mala cara que una multa antigua, pero el aficionado no debe dejarse llevar por la primera impresión y sí por las sorpresas de su carta. Carta de pizarra como es de manual en el gastrobar al uso, con un tapeo que reivindica caracteristicas de sus estilo mediterraneo como comer con las manos, que pocas cosas son más placenteras y divertidas.

Tanto sus boquerones fritos en adobo y limpios de espinas, los buñuelos de bacalao o los sorporendentes wan-ton de pringá (saquitos de pasta filo rellenos de suculenta pringá (…) con un vaso sanguineo de la Rioja como el Eudulis Crianza. También es manejable su hamburguesa de bonito, exacta de condimento y jugo.

Y para uso de herramientas de yantar aconsejo el crujiente cochinillo sobre puré de manzana y sobre todo la pastela de pollo, un manjar moruno que aqui bordan. Todos estos platos son compartibles por tamaño y precio, por lo tanto es un bar para venir con hambre y compañía.

La carta sigue con una intemerata de buenas tapas: solomillo ibérico en escabeche, secreto de bellota con mojo, los arroces con choquitos y con carrillera al vino blanco… No dejen de pedir el tataki de bonito y para amenizar la corta espera (la cocina es como los coches monoplaza, un tio solo pero muy rápido) las patatas “tatas” picantes.

Y los sábados arroz por la patilla, que como su propio nombre indica es de balde, gáñote o válvula.

Y con esto y un bizcocho…